Vuoi dare una svolta ai tuoi piatti con un sapore fresco, leggermente amarognolo e incredibilmente aromatico? Allora sei nel posto giusto. Oggi ti svelo la ricetta del mio pesto di rucola facile e gustoso, un’alternativa velocissima e versatile che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.
In pochi minuti, con l’aiuto di un frullatore, avrai un condimento perfetto per la pasta, delizioso per arricchire bruschette, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce, o semplicemente da spalmare su una fetta di pane croccante. La rucola, con il suo carattere deciso, si sposa a meraviglia con la dolcezza dei pinoli e la sapidità del formaggio, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Questo pesto non è solo buono, ma anche un ottimo modo per portare in tavola una verdura ricca di proprietà benefiche. E poi, diciamocelo, preparare un pesto fatto in casa dà sempre una soddisfazione impagabile.
Buona ricetta, Giusi.
Pesto di Rucola
Questa ricetta ti permetterà di ottenere circa 200 g di pesto di rucola fresco e profumato, la quantità ideale per condire generosamente 400 g di pasta.
Instructions
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- Lava e asciuga bene la rucola.
- Nel frullatore, metti la rucola, i pinoli, il Parmigiano (o Grana), l'aglio (se lo usi), sale e pepe.
- Frulla, aggiungendo a filo l'olio extra vergine d'oliva, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
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Spero che questa ricetta ti sia utile e che ti permetta di portare in tavola un tocco di freschezza e originalità in modo facile e veloce! Il pesto di rucola è davvero un jolly in cucina, perfetto per tante occasioni.
Se lo provi, fammi sapere come lo hai utilizzato e se hai qualche variante da suggerire. Mi fa sempre piacere leggere i vostri esperimenti.
A presto e... buon pesto a tutti.
