Bentrovati nel mio angolo di dolcezze! Oggi vi presento una vera coccola per il palato: la crostata morbida con ricotta e confettura. Questa torta si scioglie in bocca, avvolgendo un ripieno cremoso e fruttato che vi conquisterà al primo assaggio.
Questa crostata ricorda la sofficità di una torta, ma con la golosa sorpresa di un cuore ricco di ricotta fresca e della dolcezza vibrante della confettura di fragole. Ed ecco la magia: è velocissima da preparare e non richiede tempi di riposo per la pasta frolla, perché è realizzata senza burro! Perfetta per una merenda improvvisata o una colazione speciale che profuma di casa.
Iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
Versate nella ciotola anche l'olio di semi, il latte tiepido e le uova.
Lavorate gli ingredienti con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Una volta formato il panetto, dividetelo in due parti uguali.
Stendete il primo panetto su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere un rettangolo di 30 cm di lunghezza e 25 cm di larghezza.
Trasferite delicatamente il rettangolo di frolla su una teglia rivestita di carta forno.
In una ciotola, lavorate la ricotta fino ad ottenere una crema liscia.
Stendete uniformemente la crema di ricotta sul rettangolo di frolla, lasciando un piccolo bordo libero.
Disponete la vostra confettura preferita a cucchiaiate sulla crema di ricotta e livellare.
Stendete l'altro panetto di frolla e, con l'aiuto delle formine che avete scelto (io le stelline!), realizzate tante decorazioni.
Con la pasta frolla avanzata, create dei cordoncini e adagiateli delicatamente lungo i bordi del rettangolo, sigillando leggermente per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura.
Ricoprite la superficie della crostata con le formine di frolla che avete preparato, disponendole a vostro piacimento.
Infornate la crostata in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la frolla cotta.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente la crostata sulla teglia prima di tagliarla a quadrotti e servirla.
Questa crostata rettangolare morbida ricotta e confettura decorata è un modo semplice e divertente per portare in tavola un dolce goloso e scenografico. Perfetta per una merenda speciale, un buffet di dolci o un regalo fatto con il cuore!