La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti di qualità e un po’ di manualità per dare forma ai petali, et voilà, un dolce che stupirà tutti per la sua bontà e il suo aspetto scenografico.
Questa non è la solita crostata: la sua forma delicata e festosa la rende perfetta per celebrare un’occasione speciale, una merenda un po’ più ricercata o semplicemente per regalarvi un momento di dolcezza che vi metta il buonumore. Immaginate una base di pasta frolla fragrante e dorata che racchiude un cuore morbido e goloso di confettura ai fichi e il suo sapore dolce e avvolgente. Non vi fa già venire l’acquolina in bocca?
Venite con me che iniziamo a “pasticciare”.
Buona Ricetta, Giusi.
Crostata Fiorita con Cuore di Confettura ai Fichi
Ingredienti
Instructions
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In una ciotola capiente, con l'aiuto di una forchetta, lavorate energicamente l'olio con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggermente cremoso. Unite quindi le due uova, una alla volta, amalgamando bene il tutto dopo ogni aggiunta. Poco alla volta, incorporate la farina setacciata, mescolando delicatamente per non formare grumi.
Infine, aggiungete il lievito in polvere setacciato. Continuate a lavorare gli ingredienti nella ciotola fino a quando non si saranno amalgamati e potrete trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorate brevemente con le mani fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
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Stendete il panetto su un piano leggermente infarinato con l'aiuto di un matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Appoggiate un piatto di circa 28/30 cm di diametro sull'impasto steso e, con un coltello, ritagliate un cerchio preciso. Trasferite delicatamente questo disco di pasta frolla su una teglia rivestita di carta forno.
Rimpastate velocemente i ritagli di pasta avanzati e, con l'aiuto di un bicchiere o di un piccolo taglia biscotti rotondo, ricavate tanti piccoli cerchi.
Spalmate uniformemente la vostra deliziosa confettura di fichi sul disco di frolla adagiato nella teglia, lasciando libero un piccolo bordo. Ora, disponete i piccoli cerchi di pasta in modo concentrico sulla confettura, partendo dal bordo esterno e proseguendo verso il centro, quasi a formare i petali di una grande margherita.
Con l'impasto avanzato, create delle piccole palline e distribuitele sulla superficie della crostata per un tocco decorativo in più.
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Infornate la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C, posizionandola nella parte centrale del forno, per circa 30 minuti. Controllate la cottura: la crostata dovrà risultare dorata.
Sfornate la vostra splendida "margherita" di frolla e confettura e lasciatela raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirla su un piatto da portata. Se lo desiderate, spolverate con un leggero strato di zucchero a velo per esaltarne la bellezza. Ogni fetta sarà un piccolo bocciolo di dolcezza!
