Oggi vi presento una vera coccola per il palato: la crostata con frolla morbidissima alla ricotta e confettura di mirtilli.
Se siete amanti delle crostate, preparatevi a scoprire una versione che vi sorprenderà per la sua incredibile morbidezza. La frolla alla ricotta è la vera protagonista di questa ricetta, donando all’impasto una consistenza soffice e delicata, completamente diversa dalla classica frolla. Il connubio con la dolce e leggermente acidula confettura ai mirtilli è semplicemente perfetto, un’esplosione di gusto che vi conquisterà al primo assaggio.
Questa crostata con frolla alla ricotta è l’ideale per una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert delicato che saprà accontentare tutti. La sua semplicità di preparazione la rende perfetta per ogni occasione.
Allora, cosa aspettate a sperimentare questa delizia? Iniziamo subito a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
Crostata con Frolla Morbidissima alla ricotta
Descrizione
Un piccolo segreto sulla farina (e un consiglio da amica!):
Nelle mie preparazioni, come sapete, amo utilizzare spesso la farina di tipo 0 o di tipo 1, perché la trovo perfetta per la consistenza che voglio ottenere. Per voi, invece, sentitevi liberi di usare la farina che preferite! L'importante è tenere a mente una piccola ma fondamentale accortezza: ogni farina ha un suo grado di assorbimento dei liquidi.
Questo significa che, a seconda della farina che sceglierete, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, oppure qualche cucchiaio di acqua o latte se dovesse essere troppo asciutto e difficile da lavorare. L'obiettivo è sempre ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo, facile da stendere. Fidatevi delle vostre mani e del vostro occhio: l'esperienza vi guiderà!
Con questo piccolo accorgimento, la vostra crostata di rose sarà un successo assicurato, qualunque farina decidiate di utilizzare!
Ingredienti
Instructions
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All’interno di una ciotola, lavorate energicamente lo zucchero con la ricotta aiutandovi con una forchetta o una frusta, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete quindi l’uovo e mescolate bene per incorporarlo al resto degli ingredienti. Versate gradualmente all’interno della ciotola la farina setacciata insieme al lievito in polvere. Mescolate bene con un cucchiaio o una forchetta fino a quando gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi. Trasferite il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo velocemente con le mani fino a formare un panetto morbido e leggermente appiccicoso. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo riposo in frigo renderà la frolla più facile da stendere.
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Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto di frolla alla ricotta dal frigorifero e stendetelo su un tagliere leggermente infarinato con l'aiuto di un matterello. Cercate di ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Adagiate delicatamente la sfoglia all’interno di uno stampo di circa 26/28 cm di diametro, che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Rifilate i bordi della pasta in eccesso con un coltello.
Ora, spalmate uniformemente la vostra deliziosa confettura di mirtilli sulla base di frolla. Con l’impasto avanzato, create delle piccole palline, appiattitele leggermente con le mani e disponetele in modo decorativo sulla superficie della confettura. Potete disporle a raggiera, a cerchi concentrici o semplicemente in modo sparso, a seconda della vostra creatività!
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Infornate la crostata nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Controllate la cottura: la superficie dovrà risultare dorata e i bordi leggermente coloriti.
Sfornate la vostra profumatissima crostata con frolla alla ricotta e confettura di mirtilli e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
La vostra crostata con frolla alla ricotta e confettura di mirtilli è finalmente pronta per essere gustata in tutta la sua incredibile morbidezza e il suo delizioso sapore fruttato!
Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto è piaciuta a me condividerla con voi. Alla prossima dolce avventura!
Un abbraccio morbido,
Giusi.
